Linea-guida per l’elaborazione e lo sviluppo dei manuali HACCP da parte del Ministero della Salute

Pubblicate nei giorni scorsi, da parte del Ministero della salute, Direzione Generale per l’Igiene e per la Sicurezza degli alimenti e la nutrizione, la Linea-guida per l’elaborazione e lo sviluppo dei manuali di corretta prassi operativa in materia di igiene e di applicazione dei principi del sistema HACCP (Rev 1). La presente versione costituisce la…